Tätigkeitsfeld
Kleine Veränderungen mit großer Wirkung.
In meine Arbeit spielt das Schließen von Kreisläufen eine zentrale Rolle und ist der Grundgedanke jeder ausgeführten Maßnahme.
Das Zielt ist es, eine nachhaltige Zukunft zu gestalten, die ressourcensparend ist, auf Biodiversität und ein umfassendes Energiekonzept setzt & langfristig Kosten spart.
Dabei gewinnt unser Wirken an Qualität, Beständigkeit und zukunftsweisender Pionierarbeit.
Mein Beratungsschwerpunkte liegt zum Einen im Hotellerie- und Gastronomiebetrieb zum Anderen in landschaftsbasierten Design von privaten und gewerblichen Lebensräume.
Services
Beratung von Hotelbetriebe
Meine Aufgabe liegt in der Entwicklung, Beratung und gegebenenfalls auch in der Implementierung von umweltfreundlichen und sozial verantwortlichen Praktiken. Dabei werden Möglichkeiten zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks des Hotels identifiziert, die Einbindung der lokalen Gemeinschaft gefördert und nachhaltige Initiativen werden umgesetzt, um langfristige positive Auswirkungen auf die Umwelt zu erzielen.
Durch gezielte Massnahmen und Veränderungen ist das Führen eines enkeltauglichen Unternehmens auf Augenhöhe jederzeit möglich.
Dabei unterstütze ich den Betrieb in den Bereichen Zertifizierung, Generationenwechsel oder gesetzliche Vorschriften.
Das Ergebnis wird überraschen vielschichtig sein.
Regeneratives Lebensmodell
Ich helfe bei dem Wunsch, eine Land in all seinen Qualitäten zu nutzen.
Dies kann beim gestalten eines Bauplatzes, eines Wohnprojektes oder eines öffentlichen Gebäudes sein.
Gemeinsam schaffen wir Raum der sich in seinem gestalterischen Ansatz die natürlichen Ökosysteme und Prozesse einer Landschaft zu nutzt macht, um nachhaltige und regenerative Lösungen zu schaffen.
Es geht darum, das volle Potenzial einer Landschaft zu verstehen und zu nutzen, um ökologische, soziale und wirtschaftliche Vorteile zu erzielen. Dieses Designkonzept beinhaltet die Wiederherstellung von Ökosystemen, die Förderung der Biodiversität, die Schaffung von natürlichen Ressourcenkreisläufen und die Integration der lokalen Gemeinschaft in den Planungsprozess, um eine harmonische und nachhaltige Entwicklung zu erreichen.
Farm to Table
Konzept
Das Farm-to-Table-Konzept für Restaurants bezieht sich auf die direkte Verbindung zwischen landwirtschaftlichen Betrieben (Farmen) und dem Tisch (Table) des Restaurants. Es legt großen Wert auf frische, saisonale und lokal angebaute Lebensmittel. Restaurants, die das Farm-to-Table-Konzept anwenden, beziehen ihre Zutaten direkt von Bauernhöfen oder regionalen Lieferanten, wodurch eine nachhaltige Nahrungsmittelversorgung gefördert wird. Durch diese direkte Verbindung können die Gäste hochwertige, gesunde und umweltfreundliche Gerichte genießen, während lokale landwirtschaftliche Betriebe unterstützt und Transportwege minimiert werden.
Gerne unterstütze ich Restaurantbetreiber und das gesamte Team dabei, Brücken zwischen Produzenten und Küche zu bauen und Kreisläufe zu schliessen.
